Смажена куряча печінка з грушками
У корчмах між Новіградом і Визімою, де Відьмаки зупиняються після довгого Шляху, проста закуска з печінки нерідко виявлялася смачнішою за вишукані страви знатних столів. Поєднання ніжної печінки та солодких груш — із тих рецептів, що передавалися від корчмарки до корчмарки, без зайвих слів і прикрас. Приготуй цю страву за рецептом із Корчми Відьмака.
Інгредієнти
- 500 грам курячої печінки
- 500 мілілітрів молока
- 10 грам масла
- 3 середні груші нарізані дольками
- 250 мілілітрів яблучного соку
- 4 столові ложки рослинної олії
- 1 цибулина нарізана кільцями
- Сіль
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 1.5 чайні ложки сушеного майорану
- Мелений чорний перець
Приготування
Обріжте печінку прибираючи жир та сполучну тканину.
Залийте печінку молоком та залиште на 30 хвилин.
Розтопіть масло в сковорідці на середньому вогні. Смажте грушу по 2 хвилини з кожної сторони. Додайте половину яблучного соку в пательню та смажте поки сік не википить.
В тій же пательні розігрійте 2 столові ложки олії та додайте цибулю. Смажте цибулю приблизно 5 хвилин.
Злийте молоко з печінки та заберіть залишки молока паперовими рушниками. Додайте до печінки борошно та ретельно все перемішайте.
На середньому вогні розігрійте 2 столові ложки олії. Викладіть печінку та готуйте її з кожної сторони по 3 хвилини.
Додайте в пательню другу половину яблучного соку та смажену цибулю, майоран, сіль та перець, ретельно все перемішайте. Збільшіть вогонь до середньо-сильного та смажте поки сік не википить.
Викладіть на тарілку печінку і смажені груші так як вам подобається.
Готова страва
