Свинина з кашею у цибулево-сирній підливі
Присядьте, мандрівнику, та відпочиньте натомлені ноги. Сьогодні на вогні томиться свинина — відбита, посмажена до рум'яної скоринки, а потім тушкована в густій цибулевій підливі з гірчицею, чаберем та щедрою жменею чедеру. До неї — гречана каша, що вбрала в себе пару та тепло. Ситна страва для тих, хто повертається з довгої дороги — чи то з лісу, чи то з самого пекла.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3 середні цибулини
- 2 зубчики часнику
- 240 мілілітрів води
- 320 мілілітрів води
- 340 грам свинини
- Мелений чорний перець
- 2 чайні ложки гірчиці
- 1 чайна ложка чаберу (не обовʼязково)
- 1 чайна ложка сушеної петрушки
- 140 грам смаженої гречки
- 60 мілілітрів вершків 33% жирності
- 50 грам натертого сиру чедер
- 1 чайна ложка борошна
Приготування
Візьміть велику пательню, розігрійте її на середньому вогні, додайте 1 столову ложку рослинної олії. У пательню висипіть цибулю та смажте приблизно 7 хвилин.
Збільшіть вогонь до сильного, додайте часник та постійно помішуючи смажте все разом 1 хвилину.
Пересипте в середню каструлю смажену цибулю, додайте 240 мілілітрів води, доведіть до кипіння, та зменшіть вогонь до малого.
Пательню не мийте і не прибирайте.
Свинину відбийте, посоліть та поперчіть за смаком.
Додайте в пательню 1 столову ложку рослинної олії. Та розігрійте її на середньому вогні. Посмажте відбивні по 2 хвилини з кожної сторони.
Додайте спеції(петрушку, чабер, гірчицю) до каструлі з цибулею. Також додайте відбивні. Все перемішайте. Збільше вогонь до середнього, доведіть до кипіння. Як закипить – зменште вогонь до малого та тушкуйте все 40 хвилин. Іноді помішуйте.
Поки страва тушкується, змішайте вершки і чайну ложку борошна.
Також візьміть маленьку каструлю, налийте туди 320 мілілітрів води, додайте гречку, доведіть до кипіння, та варіть на слабкому вогні 15 хвилин, вся вода впитаєтсья в гречку.
Пісдя того як цибуля з відбивними протушкувалася 40 хвилин – додайте туди вершки з борошном та сир, тушкуйте ще 5 хвилин помішуючи.
Страву можна подавати порційно, пара відбивних, та цибулева підлива.
Готова страва
