Зайчатина в горщиках
Від таверн Королівського Причалу до наметів дотракійського моря — зайчатина у горщиках годувала лордів після полювання і мандрівників перед довгою дорогою. Томлене м'ясо кролика, збережене під шаром золотистого масла — простий ритуал, що перетворює скромну здобич на справжній бенкет. Спробуй приготувати страву зі сторінок Офіційної кулінарної книги Гри престолів.
Інгредієнти
- 500-600 грам кролятини
- Чашка білого вина
- 3 смужки бекону
- 1 столова ложка чаберу
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- Щіпка меленого чорного перецю
- Щіпка меленої кориці
- Щіпка меленого мускатного горіха
- 120 грам вершкового масла
- 2 чашки води
Приготування
Дрібно наріжте бекон
У каструлі змішайте всі інгредієнти окрім вершкового масла: кролятину, біле вино, нарізаний бекон, чабер, коріандр, мелений чорний перець, мелена кориця, мускатний горіх, вода
Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння. Залиште варитись на середньому вогні 1 годину 15 хвилин.
Вийміть мʼясо та дайте йому трохи охолонути.
Поділіть мʼясо на маленькі шматочки та приберіть кістки.
Розтопіть масло в малому сотейнику. Кипʼятіть його на середньому вогні, поки не перестане утворюватися пінка зверху (приблизно 5 хвилин).
Процідіть спряжене масло крізь марлю
Щільно викладіть у горщик мʼясо, додайте бульйону до верху мʼяса, зверху залийте маслом
Готова страва