Геральтів омлет для Єннефер
Геральт із Рівії не славився красивими словами — він говорив вчинками. Цей омлет, приготований для Єннефер, — один із таких моментів: тихих, без магії та пафосу, але щирих. Легка й ситна страва, що пахне грибами та свіжою зеленню. Приготуй її для когось, хто того вартий.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинної олії
- Чвертка середньої цибулини
- Третина червоного болгарського перцю
- Сіль
- Мелений чорний перець
- 10 грам вершкового масла
- 3 коричневі шампіньйони
- 2 яйця, одне яйце розділити на жовток і білок
- 30 грам натертого сиру
- Пару стебел дрібно нарізаної петрушки
Приготування
Дрібно наріжте гриби, цибулю та болгарський перець.
Розігрійте олію в пательні на середньому вогні. Додайте болгарський перець та цибулю, посоліть, поперчіть та смажте 5 хвилин.
В тій же сковорідці розтопіть 5 грам вершкового масла, та посмажте гриби, приблизно 5 хвилин
Збийте одне яйце в мисці. Додайте один жовток та ще раз збийте
Збийте білок з дрібкою солі в окремій мисці до легких піків.
Змішайте збите яйце, збитий білок лопаткою. Додайте петрушку, трохи солі, меленого перцю, та половину натертого сиру. Обережно все перемішайте.
Розтопіть на пательні, середньо розігрітій, 5 грам вершкового масла та влийте яєчну суміш. Накрийте кришкою та смажте 5 хвилин.
Посипте омлет залишком сиру, викладіть на одну половину цибулю перець та гриби. Накрийте начинку другою половиною омлету. Смажте ще 1 хвилину.
Готова страва
