Небосадські галушки
Небосад — родючий куточок Семи Королівств, де осінь щедро засипає поля гарбузами, а кожна таверна зберігає власний секрет доброї ситної страви. Ці м'які галушки годували і простого селянина після важкого дня на полі, і знатних гостей за бенкетним столом. Незамінна домашня страва, що зігрівала серця в Семи Королівствах навіть у часи воєн і зим без кінця. Приготуй вдома за рецептом з Офіційної кулінарної книги Гри престолів.
Інгредієнти
Галушки
- 450 грам очищеного гарбуза
- 2 столові ложки олифкової олії
- Четвертина чашки натертого пармезану
- 1 яйце
- Півчайної ложки меленого мускатного горіху
- 1.5 - 2 чашки пшеничного борошна
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 великі цибулини
- Сіль
- Мелений чорний перець
Соус
- 500 грам білого йогурту
- 4 зубчики часнику
- Пучок нарізаної петрушки
- Сіль
Приготування
Поставте розігріватися духовку до 200 градусів. Наріжте гарбуз кубиками по 2 сантиметри. Викладіть гарбуз на деко та змастіть олиивковою олією. Поставте деко в духовку на 13 хвилин.
Тим часом наріжте цибулю та часник.
Змішайте йогурт, петрушку, часник і 2 чайні ложки солі. Вийде соус до галушок, відставте його в холодильник.
Після 13 хвилин у духовці - вийміть деко та переверніть кожен шматочок, знов поставте деко на 13 хвилин у духовку.
На пательні розігрійте 2 столові ложки рослинної олії. на середньому вогні. Всипте нарізану цибулю трохи підсоліть її та смажте 10 хвилин.
Після того як гарбуз приготувався, подрібніть його погружним блендером. Якщо блендера нема то можете ретельно перемʼяти руками.
Додайте до гарбуза мускатний горіх, яйце та пармезан. Усе це перемішайте. Потроху додавайте борошно поки суміш не стане тістом.
Нарутіть ковбаски шириною 1-2 сантиметри та поділіть їх по 2-3 сантиметри.
У підсоленій воді на середньому вогні варіть галушки. Варіть групками по 8-10 штук. Галушки варяться приблизно 10 хвилин. Після того як вони спливли варіть їх ще 2 хвилини і витягуйте.
Викладайте готові галушки в миску зі смаженою цибулею.
Готова страва
Подавайте галушки із соусом
