Каша з салом із місцевої корчми
Не чекай тут вишуканих страв, мандрівнику. Але ця каша нагодує тебе краще, ніж будь-який бенкет у Візимі. Перлова крупа, бекон і часник — усе, що потрібно після довгої дороги.
-Невідомий Корчмар
Інгредієнти
- 100 грам листя кейлу (або петрушки якщо не маєте кейлу)
- 200 грам перлової крупи
- 480 мілілітрів води
- Сіль
- Перець
- 150 грам бекону (або сала)
- 3 зубчики часнику
- Мелений чорний перець
Приготування
Закипʼятіть воду (не та що в інгрідієнтах, вона знадобиться пізніше) та обдайте окропом листя зелені. Я залишив зелень постояти в окропі, і відставив.
Промийте під проточною водою перлову крупу. Пересипте її у каструлю. Залийте 480 мілілітрів води та додайте 3/4 чайної ложки солі. Поставте на плиту, доведіть до кипіння та варіть на низькому вогні допоки вся вода википить.
Візьміть 150 грам бекону (в мене сало з мʼясними жилами) та поріжте його кубиками.
Візьміть пательню, розігрійте її, викладіть бекон, додайте трохи води - 50 мілілітрів (за бажаням). Смажте біля 5 хвилин поки бекон не буде румʼяним.
Поки бекон смажиться злийте воду та наріжте зелень.
Після 5 хвилин смаження бекону додайте нарізану зелень. Смажте ще 5 хвилин. А тим часом подрібніть часник. Після цього додайте часник до бекону і зелені. Смажте ще 2 хвилини.
Додайте відварену перлову кашу в пательню, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.
Готова страва