Картопляні деруни з корчми "Новий порт"
У шинках і заїздах Континенту картопляні деруни — найпростіша й найситніша страва для втомленого мандрівника або найманця після довгого переходу. Хрусткі, золотисті, щойно зі сковорідки — саме такими їх подавали у корчмі «Новий порт», де знаходили притулок всі, хто проходив через місто. Приготуй цю страву за рецептом із Корчми Відьмака.
Інгредієнти
- 750 грам почищеної картоплі
- 2 чайні ложки сметани
- Сіль
- 3/4 цибулини
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 2 яйця
- Рослинна олія
Приготування
У миску натріть 2/3 картоплі на дрібну тертушку, решту натріть на грубу тертушку
Додайте сметану, трохи солі та ретельно все перемішайте. Залиште на 5 хвилин.
Перелийте рідину з картоплі в окрему миску. Також відіжміть картоплю і продовжуйте зливати. рідину в миску. Залиште стікати картоплю на 5 хвилин.
Злийте воду з малої миски так щоб залишився лиш крохмаль.
Натріть цибулю на дрібну тертушку та додайте до картоплі, також додайте крохмаль з іншої тарілки, яйця, борошно, чайну ложку солі та ретельно все перемішайте.
Розігрійте пательню на середньому вогні, ложкою додавайте тісто дерунів, та притискайте до пательні щоб утворилися плоскі коржики. Смажте по 3 хвилини з кожної сторони.
Готова страва
