Суп з пореєм та беконом із Дун-Тинне
У Дун-Тинне не завжди панувало вино та безтурботність — за мурами цього туссентського замку крилися темні таємниці, а кухарі готували щось простіше й щиріше, аніж вишукані страви баронських бенкетів. Густа юшка з пореєм і беконом гріла охоронців та гостей у довгі холодні вечори — їжа без зайвих прикрас, але з теплом справжнього вогнища. Приготуй цю страву вдома за рецептом із Корчми Відьмака.
Інгредієнти
- 2 великі цибулини порей
- 150 грам бекону
- 2 стручки селери
- 2 зубчики часнику
- 720 мілілітрів води
- 2 середні картоплини
- 1 лавровий листок
- Розмарин сушений або свіжий
- Сіль
- Мелений чорний перець
- 3 столові ложки сметани
- 1 чайна ложка сушеної петрушки
- Оливкова олія
- Зелена цибуля (для подавання)
Приготування
Поставте середню каструлю на середньо-сильний вогонь. Додайте трохи води і бекон. Смажте приблизно 10 хвилин.
Додайте порей та селеру і смажте ще 5 хвилин.
Збільшіть вогонь до сильного. Додайте часник і смажте 30 секунд постійно помішуючи.
Додайте воду, лавровий лист, картоплю, розмарин, чайну ложку солі та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. За бажанням додайте гілочку розмарину. Варіть приблизно 15 хвилин.
Трохи потовчіть готовий суп токмачкою для картоплі. Додайте сметану та все перемішайте. Додайте сушену петрушку та варіть че 3 хвилини. Можете поперчити за смаком.
Готова страва
Суп доволі пісний, тому можете додати трохи оливкової олії. Також прикрасьте порцію зеленою цибулею.
