Офірське пряне курча з гарбузовою душениною
Офір — далека, сонячна земля за Великими морями, де ринки пахнуть прянощами, а купці везуть коштовності з найвіддаленіших куточків Континенту. Саме звідти до таверн Півночі принесли цей рецепт — ситне пряне курча з гарбузом, що зігріває зсередини після довгої дороги чи важкої битви. Густа, духмяна душенина — справжній смак далекого Півдня, затиснутий у гарячій мисці. Спробуй приготувати офірську страву за рецептом Корчми Відьмака.
Інгредієнти
- 5 столових ложок рослинної олії
- 1 середня нарізана цибулина
- 600 грам гарбуза
- Сіль
- Сушений часник - 1-2 чайні ложки
- 5 чайних ложок будь яких прянощів (імбир, мускатний горіх, паприка, ...)
- 60 грам зелені, наприклад рукола або кейл
- 500 мілілітрів кокосового молока
- 500 грам курячих грудок
- 3 столові ложки винного оцту
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки мигдалевих пластівців
Приготування
Наріжте гарбуз та мʼясо кубиками по 2 сантиметри.
На середньому вогні в пательні розігрійте 3 столові ложки рослинної олії. Додайте цибулю та смажте 3 хвилини.
Додайте до цибулі нарізаний гарбуз, чайну ложку солі та смажте ще 5 хвилин.
Додайте сушений часник, половину прянощів, збільшіть вогонь до сильного та смажте ще 1 хвилину помішуючи.
Додайте в каструлю кокосове молоко, зелень та чайну ложку солі. Доведіть до кипіння та всипте гарбуз із цибулею. Варіть на слабком увогні 40 хвилин.
Тим часом розігрійтйе пательню з 2 столовими ложками олії на сильному вогні. Додайте до мʼяса 2 чайні ложки солі та решту прянощів. Смажте мʼясо 5-10 хвилин.
Перекладіть мʼясо до каструлі, та зилиште готуватися з гарбузом. Перед подаванням можете додату трохи оцту для кислоти.
Готова страва
